当店より、車で五分ほどの場所に福寿草園があります。個人が趣味で始めて株分けされた福寿草が約６０種類で、およそ６０００株にもなる隠れた名所です。場所は非常にわかりづらいので、詳細は当店まで。

不健康栄養学様、毎度のご来店ありがとうございます。芝桜天も気に入ってもらえたようで、ほっとしています。 このかき揚げは、食べてしまうには、ほんのひと時かもしれませんが、色々な不思議な要素が詰まっています。例えば、あれだけの厚みなのに、外側と内側（芯の部分）が同じようにサクサク揚げられている点や、かき揚げの上の部分の揚げ玉がチリチリ異様に細かい点、あの高さのかき揚げを揚げるには、実際の高さ分の油に沈んでいなければならないが、桜海老はそんなに重さがないために、油に入れたらすぐに浮かんできてしまう（油に入っていられる部分はせいぜい一ｃｍくらい）といった点が想像できますでしょうか？ 　皆さん見た目の不思議さを話される方が多いのですが、実はあの当たり前のような味を生み出すには、あの形が必然的なのです。外側がサクサクしていても中の方が、お好み焼きのようにやわらかかったり、粉っぽかったりするわけです。 そんなかき揚げの不思議について、あれこれ考えながら食べるのも、この芝桜天の食べ方、楽しみ方のひとつではないでしょうか？

12時半にお店に到着し13時に席に着きました。 私は蕎麦のことも素人で何もわかっていない人間ですが、本当に美味しい蕎麦でした。 芝海老と桜海老を円筒形にした「かき揚」がサラッとしていて、そして何とも香ばしく最初はそのまま頂いたのですが美味でした。 昨夏に白樺湖近くで野菜を山のようにかき揚げにした天ざるを食べたことがありますが、貴店のそれは「芝桜」の香りが一段と蕎麦をもりあげているようで「美味しい」の一言です。 御馳走さまでした。 またお邪魔させていただきます。

不健康栄養学様 ご来店ありがとうございました。正直、ここまで褒められてしまうと、次回ご来店の際に再度ご満足いただけるものかとさえ思ってしまいます。 最近、当店の常連様も多く、苦情やご意見を頂戴することが多いのですが、美味しくて当たり前、あるいは期待の大きさに、このようなお褒めの言葉を頂戴することがこのところ少なかったように思いますので、このようなお言葉には、大変救われる次第です。 　けして高度な技術を売りにしたお店ではございませんが、従業員一同ふるさとの味としてお客様に味わっていただけたらと日頃より精進しているところでございます。何ゆえ真面目過ぎる為、時にはお客様に誤解を与えてしまうことも多々あるかもしれませんが、その際には、何なりとお申し付けください。 　それでは　不健康科学様、またのご来店をお待ちいたしております。

以前は都内に，現在は東松山に在住ですが，昔から秩父には農園ホテルの関連で時々出向いておりました。 今朝，蕎麦を食べに行こうと話がまとまり急遽チェック。 貴店着，待ち人の列。続いて並びました。 美味しかったです。天ざるをカミサンと頂いたのですが，何時も残してしまうカミサンが完食。 蕎麦湯も殆ど飲み干してしまいました。 次回お邪魔する際には芝桜天ざるを頂戴しようと二人して考えておりました。 御馳走様。今もその余韻が残っております。 天ぷらもあっさりと揚がっていて美味。 蕎麦と微妙にマッチング。 さすが，秩父「わへいそば」 またお邪魔します。

ハーレーのり様へ 毎度のご来店ありがとうございます。そしてご意見、ご要望も併せてわへいそばの事を気にかけていただきまして重ねて感謝いたします。 接客に関しましては、正直厳しい意見も頂戴しております。従業員が食べる店ではなく、お客様が食べる為の店なのですから、中には、お水やお蕎麦のお代わり等、言いづらいお客様もおられるでしょう。これは、今までやったことがない、お店側から言われていないではなく、いかに察してあげられるか、そして自らが必要だと感じて接客できるかが、今後の課題だと感じます。見た目以上に日々の仕事にも色々覚えなければならないこともあり、お客様のことを察してあげられるまで、頭がまわらなくなってしまうこともありますが、お客様のご意見、ご指摘と共に、今後ともよろしくお願いします。 飲食店は、お客が育てるとも言われます。ハーレーのりさんのようなお客様を始めとした、とても心温かいお客様にめぐり合わせていただいて、大変感謝いたします。 新蕎麦の時期は１０月に入ってからになると思いますが、その際には、成長したわへいそばを見せられるように、努力していきますのでよろしくお願いします。

お盆も過ぎ　久しぶりに食べに行きました。 １１時から１６時まで禁煙になっていたのには、正直驚きましたが、飲食店ですからしかたないですよね。遠くから、蕎麦を食べに来てるのにタバコを吸わない人には、あの煙が耐えられないんでしょうね。 桜海老のかき揚げ、久々に食べました。 いつも、かき揚げのサクサク感と美しい色合いに驚きながら食させていただいてます。 メニューも変わりましたね。見やすくなって良いと思います。 接客は、若い人が多くまだ気遣いが足りなかったようにも感じました。例えば、お水のおかわりとか・・・混んでいると当然待たせてしまうわけで、その待たせている時の声かけや、お水のおかわりなんかを出来るようになれば満足していくんじゃないでしょうか。 せっかくの蕎麦を接客で台無しにならないように望んでいます。 蕎麦ですが、以前よりつなぎが減ったような気がしました。わへいそばさんの蕎麦って感じでした。 秋がまたそこまで来てますよね。 新蕎麦の時期が来ましたら　また教えてください。

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秩父でプロ野球の試合？ 2009　６／９（日） イースタンリーグ　埼玉西武ＶＳ東京ヤクルト が12：30〜小鹿野でやっちゃいます。

言い訳できない残念な事実をご忠告くださり、ありがとうございます。そして大変申し訳ありませんでした。たまたま起こりえた事とはいえ、気持ちの緩みがあったのでしょう。その場の状況を考えると、絶対にあってはならないことであり、深く反省し、従業員一同さらに気を引き締めてお客様に気持ちよく帰っていただくように接客に取り組みたいと思います。見られてなければ、言われなければ良いという事で済まされてしまわぬように、お客様の期待にこたえるべく、精進してまいります。ただ、時には、こちらがお客様のために良かれと思ったことが、仇となってしまうこともあるかもしれません。その時は、どうぞ遠慮なくご忠告くださるようお願いいたします。